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Ingredienti per 4 persone
– 150 gr. di farina gialla a grana grande
– 150 gr. di farina bianca
– 150 gr. di farina gialla a grana fine
– 150 gr. di burro
– 100 gr. di zucchero
– 15 gr. di lievito di birra
– 200 gr. di panna liquida
– 100 ml. di latte
– 3 uova
– zucchero vanigliato
– sale
– 1 cucchiaio di fiori di sambuco
Preparazione
Prendete 1/2 dito di latte freddo e scioglietevi il lievito di birra, fate fondere il burro e setacciate le tre farine insieme, amalgamate le uova con le farine, il burro fuso, lo zucchero, un pizzico di sale, il latte con il lievito ed i fiori di sambuco.
Formate ora una palla di pasta ed adagiatela in una terrina coperta e riponete per un’ora.
Accendete ora il forno a 200°, ungete la placca da forno e spolveratela con un pochino di farina, dalla pasta ricavate dei piccoli panini di 12 cm. circa, schiacciandoli leggermente, metteteli sulla placca e spolveateli con lo zucchero anigliato, mettete in forno per 30 minuti e servite freddi con qualche cucchiaio di pana liquida. |